Поморские Козули
В феврале 2005 года Издательское Товарищество "Роща Академии" проводило этнографическую экспедицию в Мурманскую область, на Терский берег Белого моря. Ярославское Училище принимало участие в этой экспедиции. Ездили за Поморскими Козулями.
Руководила этой экспедицией директор нашего Училища - Михнюк Ася, принимали участие учащиеся училища Крюкова Анна и Мизенин Всеволод.
На этой странице мы выставляем рассказы о поездке участников этой экспедиции.
В ближайшее время на основе проведенных сборов мы планируем открыть в Училище Мастерскую Поморских Козуль.
Крюкова Анна
Я хочу рассказать о поморских Козулях. Обрядовом печенье, которое выпекали в поморских селах Терского берега (Мурманская область) на святки. Их дарили колядовщикам, по ним гадали. Их лепили всей семьей на праздники. Потом такие фигурки, которые не съедали дети тут же, становились оберегами дома от злых духов.
Мы ездили в этнографические сборы за козулями в феврале 2005 года.
Материалы собирали в Умбе и в Варзуге - это большие поморские села, Умба даже скорее поселок городского типа. В Умбе нам про козули рассказывала молодая мастерица, в Варзуге - бабушка.
Вот что о них рассказывается в сборнике "Поморские Козули" (Евтюкова О., Костюкович Л., Поморские козули. Мурманск. Областной центр художественных ремесел. 1994).
"В деревнях Чапоме, Пялице, Чаваньге, Тетрино, Стрельне до сих пор делают игрушки... из ржаного теста. Именно здесь в зимние вечера лепят уникальную хлебную фигурку. Особенно славилась мастерицами Варзуга.
Фигурки - олени, коньки, бычки, коровки, козлики, птички, тюлени - имеют общее название "козули". Название этого обрадового печенья, возможно, связано с тем, что одним из популярных персонажей "стада" была коза. Но более верным кажется предположение, что так условно называли всех животных с рогами. Ведь по свидетельствам ученых, исследователей и мастериц самым желанным подарком был олень с раскидистыми рогами.
Разные роли выполняла народная игрушка... а в прошлом - обрядовая, магическая.
Чрезвычайно интересны своей архаичностью лепные пекарские фигурки. Особенно ценны поморские козульки Терского берега Кольского полуострова.
Козуль считают наиболее древним видом печеного фигурного теста, восходящим к культовым фигуркам XII века. Имеется летописное свидетельство, что еще в XII веке наши предки лепили из теста фигурки быков и коров, подели их, а затем "рикали, аки волове", как сказано в документе. Эти животные, а также конь, олень, тур-баран некогда символизировали солнечное божество и связывались с образом Ярилы.
Козули раньше пекли в Рождество, перед Новым годом, на праздник Коляды.
В обычае выпечки хлебных козуль определенно чувствуется влияние древних верований выходцев с новгородской земли. Некоторые исследователи считают, что создание хлебного стада - отголоски обряда жертвоприношения. Другие, что хлебные фигурки - это магический прообраз будущего урожая, имитация действительности. Сам факт присутствия фигурок в доме, по представлениям далеких предков, магически влиял на настоящую и будущую жизнь. Поморы верили, что если они польют на землю воду, то пойдет обильный дождь и не даст погибнуть урожаю, если напекут большое стадо животных из теста, - приумножится количество скота в их дворах, будет больше дичи в лесах. Хлебная фигурка служила для терчан талисманом (оберегом) от злых сил. Хозяйки обычно оставляли одну-две козули в доме, чтобы счастье не покинуло ее семью."
Это в книге.
Мы сами козуль лепили. Завораживает. Бабушка, которая нам козуль показывала, говорила, что когда начинают козуль лепить вся семья собирается. И в центре ремесел когда нам как козуль лепить показывали, директор центра, никогда не лепила козуль и та - присоединилась.
А мне было очень интересно их лепить. Как будто живых животных лепила. И было интересно - а как у него рожки пойдут, какой хвостик получится. Правда как стадо лепила.
Сами козули похожи на фигурки из глины - тесто ржаное, темное, фигурки в печке не пухнут, как глинянные.
Тесто вымешивали мужчины - своим духом наполняли тесто, отгоняли злые силы.
А еще они просто живые. Мы их когда выпекали, бабушка им так и говорила - "идите в печку". "Идите" это к тесту обращение. Кто тортикам так говорит идите в духовку? А тут - естественно. Мы потом с Асей наиграться не могли - стадо у нас получилось фигурок шесть - семь, в руке удобно держать, так мы по столу ими играли, разговаривали ими.
Эти фигурки едят. Тесто не сильно соленое, как хлеб. Только они сухие на сухарики похожи. Мы не ели, играли, а вот дети - сразу в рот.
Наверно такие игрушки малышам вообще хорошо грызть - когда зубки режуться. Одновременно и "прорезыватель" для зубов, и приобщение к взрослой пище.
Михнюк Ася
Поморские Козули пекли в самое холодное время года на Севере, когда холодища да вьюга кругом. Что это такое - на себе испытали. И вдруг эти олешки. Они теплые, живые.
Почему-то, когда я вспоминаю козуль у меня на душе становится светло. И словно сил прибавляется.
Я не все понимаю, почему так. Ведь вроде простые фигурки из теста. А словно волшебные из Обережных сказок.
Удивительно, что там, в Варзуге, эти козули пекут еще просто сами, не как возрожденный обычай, а они еще живут этим. Это просто их жизнь.
Хлеб, но в виде животных. Они живые. У нас получилось их стадо. Мы когда их выпекли, бабушка сказала, что их хранят до следующего Рождества и потом их или дети съедают или отдают скоту.
А год они охраняют дом от чужих духов. Олень - символ света, он и отгоняет зло. И еще я понимаю - все это очень просто. Очень просто. Не замысловато. Как вереск. Как сама жизнь. Просто ржаная мука, соль и вода. Вот и все, что входит в тесто для козуль. И пекутся просто и сами они очень простые. Без всяких там глазурей и украшений.
И в этом есть что-то очень важное. Обряды просты. Очень просты. Там же основы заложены. Нет ничего наносного сверху. Так легко пройти мимо, не разглядеть. А у меня в душе словно поселилось маленькое чудо. Олешек из ржаного теста. А там Север суровый и очень нужно душе тепло.
Авторы фотографий - Бикчентаев Руслан, Бабанов Александр и Смирнова Мария - фото с сайта Обережье начальное.
